Polányi gasztro élmények, számszerint három

Szóval az úgy volt....hogy a 35. születésnapomat Polányban szerettem volna eltölteni! Egy esti iszogatás közben, valamikor éjfél körül, egyik kezemben a borospohárral, másik kezemben a festő gurigával, szóba került, hogy ez a tervem, és kedves szomszédunk Józsi, aki nagy vadász, felajánlott az ünnepi menühöz egy szarvas borjú combot.... Két nappal a polányi csajbuli előtt azért rákérdeztem, áll e még ez a nagylelkű ajánlat, és mivel a válasz igen volt, bevásároltam szarvasgulyás főzéshez.

Sose voltam könyvből főzős típus, így a minden ami illat alapján illett bele, bele is került. Józsitól a csodaszép színhúst kockára vágva konyhakészen kaptam....a helyi négylábúak nagy érdeklődéssel kísértek a nagy tállal a kezemben.

Sok hagyma, pirospaprika, só, bors, FEHÉRBOR, igen, nem vörös, testes, megáll benne a kanál fajta gulyás lett belőle.....

Részemről már ez maga a gyönyör volt.

Aztán meg úgy volt, hogy egy másik esti iszogatás során, szóba került, hogy aznap két 35 kg körüli malacot lőttek, és egy üveg "jéger" után meghívtak a másnapi friss lecsós máj reggelire.....

Mondanom sem kell nem igazán vonakodtunk. Másnap tízkor, csörgött a telefon, kész a májacska, menjünk, mert csak frissen tuti. Na abban a reggeliben sem volt hiba....

Még az előző "jégeres" arról beszélgettünk, hogy a Kéktornácos házhoz építtettünk egy olyan tégla kemencét a kertbe, ami nem csupán kemence, hanem bográcsozásra és grillezésre is használható, és szeretnénk kipróbálni. Akkor mi még valami Kaposvári Tescós húsban gondolkoztunk, de a mi Józsink és kedves felesége nem hagyta annyiban. Összedobtak nekünk, egy tálra, szarvas steaket, vadmalac mindenféle isteni részeit.... a kemencét bedurrantottuk, és két óra múlva ez a bőségtál, csodaomlós, fűszeres, isteni, elképesztő finomsággal az asztalon landolt.....

És az meg úgy volt.....hogy vacsora közben (a fejemből alig láttam ki) Dóri beavatott hogy ő még miket szokott a már hűlő kemencében készíteni....pite, pogácsa....aszalt gyümölcs....bedobtunk pár körtét....csak úgy.....

Remélem sok hétvégére kiveszik a házat, mert még pár ilyen hétvége és kerekek nélkül is gurulni fogok haza.......

Köszönjük Dóri, Józsi